當美食遇到短視頻?

民以食為天，隨著中國實力與國際地位的提升，其獨特的飲食文化逐步在世界嶄露頭角。

中國人飲食講求色香味俱全，同時提倡醫(yī)食結合；注重食物風味與養(yǎng)生的同時，也講究飲食的儀式感與美感。中國飲食文化結合各民族與各地域等諸多特征因素影響下，呈現多元的文化內涵。而隨著時間的推移，中國人對餐飲的重視與追求態(tài)度與日俱增，美食不僅是中國人對生活態(tài)度的表達，更是留存美好記憶的一種精神符號。移動互聯網的迅猛發(fā)展改變了這種精神符號的內容表達方式，受眾閱讀習慣逐漸碎片化、零散化，網絡短視頻應運而生，美食類短視頻大獲追捧。

隨著移動互聯網的高速發(fā)展，短視頻行業(yè)作為新的投資風口，衍生出大量垂直細分領域。作為短視頻垂直細分領域之一的美食類短視頻，其內容打造的精致畫面與美食制作場景，呈現出受眾所向往的生活方式，占據了大量的短視頻市場份額，引發(fā)美食類短視頻創(chuàng)作熱潮。

本篇文章將帶領大家探討美食與短視頻的碰撞下，將會產生怎樣的火花。

美食類短視頻因其創(chuàng)作的內容貼近觀眾生活、情感元素豐富，且其創(chuàng)作門檻低、生產成本少、傳播速度快、時間長度短，符合受眾的碎片化閱讀習慣，從而受到了廣泛關注。美食類短視頻大致是由美食類短視頻是指由短視頻自媒體打造的，內容包含教程、測評、吃播、獵奇、情懷和科普七類主題，平均時長5分鐘左右的，利用大眾傳媒平臺進行傳播的為受眾展現感官盛宴并引領受眾生活潮流的視頻類型。其包含以下六類主題類型：美食測評類、美食教程類、美食吃播類、美食獵奇類、美食情懷類和美食科普類，下面將為大家詳細解讀這六類美食主題的創(chuàng)作。

一、美食教程類短視頻

美食教程類短視頻以美食教學為主要內容，通過美食制作的時間線展開敘事，呈現菜品的“前期準備——中期制作——后期收尾”的全過程。這類短視頻以俯拍為主，側重食物的特寫鏡頭，以用簡單易懂的方式教會受眾這道菜品為主要目的，畫面呈現出環(huán)境的潔凈與食物的精美。

其在制作美食教程的基礎上，會增加趣味劇情，吸引受眾。這類短視頻的拍攝地點主要為室內，一般會選擇較為簡單易學的家常美食進行教學，視頻內容將美食制作的過程講解清楚的基礎上，會增加獨創(chuàng)劇情以豐富短視頻內涵，生活化的劇情加上簡單易操作的美食教程，既能體現短視頻創(chuàng)作者的認真創(chuàng)作態(tài)度，也能拉近與觀眾的心理距離，獲得觀眾喜愛。 美食教程類短視頻大多選取生活中常見食材進行烹飪，烹飪手法與工具使用也貼近觀眾生活，往往令觀眾產生自己也能做到的感覺，從而獲得廣泛關注與積極模仿。

該類短視頻的制作過程較為簡單，不需要投入較大的人力財力，且在拍攝過程中對于食物以及調味品的精細抓拍可直接呈現出其品牌，也可以間接告知觀眾們可以從哪些地方、平臺獲取較為新鮮且實惠的食材。其涵蓋人群大多為居家主婦，產品方面可主打“送貨上門，方便快捷”，“新鮮食材，便宜實惠”。

二、美食測評類短視頻

美食測評類短視頻一般以“線上購買”或“線下探店”兩種方式進行，短視頻博主邊品嘗食物邊講解并評價該食物。

“線上購買”是指博主按照網友喜好或某食物的火熱程度進行線上采購，再利用短視頻放送的形式播放自己試吃該類食物的過程以及感受，這類短視頻的內容創(chuàng)作目的在于幫助受眾選擇更好的美食貨品。

短視頻內容以網紅食物測評以及粉絲留言多的食物測評為主，滿足觀眾好奇心的同時推薦博主認為值得購買的產品。其面向大多“吃貨”觀眾，購買能力幅度區(qū)間也較大，可借測評來達到宣傳產品的目的。

“線下探店”的短視頻一般為主播選擇一家餐廳，在陌生環(huán)境就餐的場景。短視頻博主拍攝包括進店——點菜——上菜——品嘗——評價的全過程，博主邊展示店內環(huán)境邊吃，推薦特色美食的同時，視頻左下角還會標明餐廳的具體位置以便網友尋找該視頻中的店鋪位置。

現如今社會是“酒香也怕巷子深”，再好的店沒有人知道也是不行的，由此“探店”便成為了線上與線下相結合的引流趨勢。實體店通過邀請流量大咖，為店鋪增加曝光，將自身的優(yōu)勢與特色完美的展示給觀眾，吸引觀眾眼球，激起試吃欲望，達到流量變現的效果。

三、美食吃播類短視頻

美食吃播類短視頻的本質在于“吃”，利用鏡頭呈現豐富的食物與主播夸張的吃法和表情，這類短視頻利用本質上是為了傳遞吃到美食的幸福感，利用觀眾同理心，為觀眾營造美食的感官盛宴。

吃播類視頻多利用近景與特寫鏡頭，向觀眾展現多樣的辣味美食，仿佛辣到不正常的食物與迅速吃完毫無反應的主播形成強烈對比，給觀眾帶來娛樂化感官體驗。

美食吃播類短視頻主要以食物的豐富性或刺激性來吸引受眾，特別是傳統(tǒng)的大胃王式吃播更是滿足了受眾的獵奇心理，這類視頻內容簡單，編輯容易，漲粉作用較為明顯。但其適用性較窄，長期暴飲暴食對身體的危害也較大，因此小編并不推薦大家采用這類視頻方式。

四、美食獵奇類短視頻

美食獵奇類短視頻利用觀眾獵奇心理，從而獲得很高的流量。此類視頻內容所打造的場景畫面或創(chuàng)作的食物均脫離現實軌道，以“不按套路出牌”為視頻特色看點，致力于創(chuàng)造令人眼前一亮的美食創(chuàng)作場景。

其中便有創(chuàng)作者以家庭環(huán)境作為視頻內容創(chuàng)作背景，采用夸張的做菜方法的視頻呈現方式，比如向天取“無根之水”、“公雞下蛋”等方式獲取食材，其獨特的食材獲取與食物烹飪方式，使其成為了受歡迎的美食獵奇類短視頻自媒體之一。

烹飪往往是認真且細致的活動過程，而這類視頻則打破了這一嚴謹的文化意涵，形成戲劇化效果，配合創(chuàng)作者浮夸的演技，與細致的烹飪相碰撞，重構了美食文化與空間元素，展示了一種別致的生活態(tài)度。

在這類短視頻中即使出現與創(chuàng)作主題相駁的元素，也不會影響觀眾的體驗，因此我們大可以將其他元素廣告植入其中，進行變現的大化。

五、美食情懷類短視頻

美食情懷類短視頻以為內容增添生活情感、打造受眾向往的生活方式為創(chuàng)作理念，通過對人物情感關系的塑造以及場景格調的搭建，引發(fā)受眾對美好生活的共鳴，產生“寧靜以致遠”的情感訴求。

該類視頻中的作者拍攝場景可選擇風景優(yōu)美的農家小院，在充分展示環(huán)境的優(yōu)美、食物的誘人之外，家人的互動也體現出情感的溫暖及對家庭情感的傳達。在高度城市化的今天，城市居民對農村生活感到陌生，搬出農村的居民則會刻觸景生情，在美食情懷類短視頻中，通過傳統(tǒng)的食物采摘與傳統(tǒng)中華美食的烹飪制作，體現的是中國農村的傳統(tǒng)風俗習慣，拉近受眾與傳統(tǒng)生活方式的距離，成為多數人向往卻實現不了的理想環(huán)境。林間的鳥鳴、溪流的水聲加之菜板的回響，很多游子回憶起家鄉(xiāng)的味道，也令很多城市居民體會到鄉(xiāng)村的美好。

這類視頻以情感為主題，不建議在創(chuàng)作視頻內植入廣告，有可能引起觀眾的反感。但是可以在積累一定的粉絲數量后進行直播變現。

六、美食科普類短視頻

為滿足受眾對食物的好奇心，也符合當下的碎片化閱讀習慣，美食科普類短視頻應運而生。這類短視頻以講解食物的來源、成為食物的經歷或食物背后的故事為主要內容，通過幽默詼諧的語言、輕快的音樂旋律與多彩的畫面內容，打造獨特的短視頻內容呈現，賦予美食更深層次的文化意涵。

其中具特色的作者選擇了動畫的形式呈現視頻內容，構建精準人設：可愛搞笑又懂吃的小專家形象加深觀眾印象，同時短視頻選取的題材多為生活中常見食材，用有趣的方式向觀眾普及食物常識與知識。因為是動畫形象而不是網紅人物，減少人員流動的負擔，只用專注于短視頻內容情節(jié)的設計即可。

以上是我對“當美食遇到短視頻 ”的介紹，提供給大家參考。

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